Unisco la gioia di stare assieme alla gente all’attenzione del particolare. Le uve vengono raccolte ed immediatamente portate in vinificazione. Gli acini vengono aperti: succo e bucce rimangono nella pressa per qualche ora ad una temperatura molto fresca. La spumantizzazione segue un processo lento e molto prolungato che dona un perlage elegante, fine e profumato.