vermouth

17%

vermouth di Torino

Dove comprarlo
Chi sono

Sono Old e il mio nome cela una duplice verità fatta di amicizia e ricordi. Sono dinamico e poliedrico, riflessivo e impulsivo, un continuo evolversi.

Il profumo

“mi apprezzano per la mia personalità unica e per il profumo di piccoli frutti rossi, agrumi e una sottile speziatura”

Luogo di nascita

area produttiva

“Colline Pavesi – 130 mt sul livello del mare. Raccolta: seconda decade di settembre.”

Specifiche

tecniche

  • Uve: Moscato
  • Servire a: 18 °C
  • Gradazione: 17%
  • Peso: 1.5Kg

Formazione

area produttiva

Sono di indole aristocratica, le mie uve vengono raccolte e vinificate in stile Borgogna. Rimango a lungo a contatto con i lieviti prima di affrontare il viaggio che mi trasforma in Vermouth. L’antica arte Piemontese di dosare l'Artemisia absinthum assieme ad altre erbe e al vino, mi permette di riposare a lungo prima di arrivare in bottiglia. È una vinificazione lenta e precisa e le tecniche del delestage e del batonage mi consentono di effettuare contemporaneamente anche la fermentazione malolattica. Dopo la svinatura, resto ad affinare sui lieviti per circa 9 mesi.

E per concludere

Sono un Vermouth di Torino in cui, il vino, frutto dell’unione di #Hashtag e Gentleman, è protagonista con le sue note varietali, in perfetto stile Ferro13.

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